ทำไมต้อง YAKINIKU ที่ JAPAN??
อาหารจานปิ้งย่างในประเทศญี่ปุ่นมีประวัติยาวนานมากกว่า 100 ปี ด้วยการที่ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีสภาพแวดล้อมที่ดีมากสำหรับการเลี้ยงวัว และมีวัวสายพันธุ์ที่ดี อาหารจานเนื้อของประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะปิ้งย่างและสเต๊กเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย กลายเป็นความอร่อยที่มีศิลปะ จนเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในเรื่องของปิ้งย่าง หรือ Yakiniku อย่างมาก
Yakiniku โดยนิยามแล้วมีความหมายว่า “เนื้อย่าง” ร้านอาหารญี่ปุ่นมักจะนำคำว่า Yakiniku ไปใช้อยู่ในชื่อร้าน ซึ่งคำนิยามของ Yakiniku (ยากินิกุ) ในภาษาญี่ปุ่น คือ “เนื้อย่าง” เนื้อที่ว่ารวมถึงเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ใช่แค่เนื้อวัว ความหมายเดียวกับคำว่า “บาร์บีคิว” ในอาหารตะวันตกนั่นเอง
***มาญี่ปุ่นทั้งทีต้องไม่พลาดเนื้อย่าง ว่าแต่ร้านไหนที่จะคุ้มค่าในราคา นี่เลยเรามาแนะนำร้าน SEIKO-EN กลางแยกฮาราจูกุ!!
ร้านนี้มีดีอย่างไรมาดูกัน การเดินทางมาไม่ยาก เดินทางมาลงที่สถานี HARAJUKU STATION ด้วย YAMNOTE LINE พอเดินออกจากสถานีมาก็เดินตรงมาเรื่อยๆจนถึง 4 แยก ตามภาพ
CR.https://japantourlist.com/th/seikoen-harajuku
ข้ามถนนมา ร้านจะอยู่ในตึก พอเข้ามาแล้วขึ้นลิฟท์ไปที่ชั้น 5 แล้วร้านนี้มีอะไรที่ห้ามพลาดบ้าง
เรามาตอนกลางวันซึ่งเป็นจังหวะของ Lunch set พอดี ซึ่งในเซตนี้ เราจะสามารถทานสลัดบาร์ได้ไม่อั้น พร้อมกับซุปที่มาในเซต เรามาดูดีกว่าว่าเมนูในร้านมีอะไรบ้างน๊า
อ้าวว!! ภาษาญี่ปุ่นก็มา งงอะสิ แต่ไม่ต้องกังวลเราได้หาข้อมูลของเนื้อแต่ละประเภทมาให้ละจ้า ตามนี้เลย
✨カルビ (Karubi) หรือ かたばら (Kata Bara) คือเนื้อส่วนบริเวณส่วนอกถึงท้อง ที่ถึงแม้จะมีกล้ามเนื้ออยู่มาก แต่ก็มีไขมันปะปนอยู่ จึงมีความอ่อนนุ่ม เป็นเนื้อยอดฮิตในร้านเนื้อย่าง และสามารถนำไปต้มผัดแกงทอดอะไรก็ได้และอร่อย
✨肩ロース (Kata Rosu ) คือกล้ามเนื้อก้อนเดียวของวัวตั้งแต่ช่วงคอจนถึงไหล่ มีไขมันแทรกกระจายอยู่ทั่วชิ้น เวลาย่างหรือต้มออกมาแล้วเนื้อจึงมีความนุ่มมากๆ นิยมกินเป็นชาบูชาบู หรือทำสเต็คก็ได้อร่อยไม่แพ้กัน
✨リブロース (Ribu Rosu) คือเนื้อบริเวณส่วนกลางของซี่โครงที่ตัดเอ็นและกระดูกออกเหลือแต่ส่วนที่ให้รสชาติดีที่สุด และเป็นเนื้อส่วนที่มีความหนามากที่สุด มีไขมันแทรกในเนื้อมาก จะเอาไปต้มยำทำแกง รวมถึงย่างหรือทำเสต็กก็อร่อย
✨サーロイン (Saloin) ทับศัพท์มาจากภาษาอังกฤษว่า Sirloin นั่นเอง คือเนื้อวัวส่วนสันนอกบริเวณระหว่างส่วนขาหลัง จัดว่าเป็นส่วนที่นุ่มมากที่สุด มีรสหวาน และมีไขมันแทรกในเนื้อมากจึงนุ่มเคี้ยวง่าย นิยมนำไปทำสเต็คมากที่สุด แต่จะเอาไปปิ้งย่างหรือชาบูชาบูก็เด็ด
✨ヒレ (Hi-re) คือเนื้อสันใน หรือภาษาอังกฤษว่า fillet หรือ tenderloin นั่นเอง เนื้อส่วนนี้จะละเอียด มีไขมันน้อย แคลอรี่ต่ำ แต่นุ่มมาก ราคาจะแพงนิดนึง เป็นเนื้อส่วนที่ตัดจากกลางตัว นิยมนำไปทำอาหารประเภท สเต็กหรือเนื้อชุปแป้งทอด ระวังว่าถ้าย่างหรือทอดนานเกินไปจะทำให้เนื้อแข็ง
ง่ายทั้งนั้น
✨ハラミ (Harami) คือ เนื้อส่วนท้องแต่เป็นเนื้อบริเวณกระบังลม จะนุ่มและมีมันน้อย เป็นเมนูที่จะพบในร้านเนื้อย่างเป็นประจำพอๆ กับ Karubi และเป็นเนื้อยอดฮิตที่นุ่มและเคี้ยวเพลิน ราคาปานกลาง จึงเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย
***ถ้าคนที่ไม่ทานเนื้อก็บอกเค้าว่า บูตะ เลยซึ่งไม่มีตัวเลือกเยอะเท่า เนื้อวัว แถมยังถูกกว่าด้วยเพียง 850 เยนเท่านั้น***
เราก็เป็นคนไม่ได้ทานเนื้อเลยสั่งเซตบูตะมาเป็นแบบนี้
น่ากินไหมหล่ะ ส่วนของเพื่อนเราเป็นเนื้อวัว ส่วน (Karubi) เพื่อนบอกว่าฟรินมาก ยังไงก็ต้องมาลองนะ
เมื่อเนื้อมาแล้วทีนี้มาทั้งเซตเค้ามีอะไรให้บ้างน๊า
ในเซตก็จะมีข้าว ซุป กิมจิ เต้าหูเย็น และ สลัดบาร์ที่เราต้องไปตักเองได้ตามใจชอบเลย
พอได้สลัดมาเรียบร้อยแล้วทีนี้เราก็เริ่มปิ้งทานได้เลยจ้าา(ค่อยๆปิ้งที่ละ 1-2 ชิ้นนะ ไม่ใช่ลงหมดเดี๋ยวมันจะไหม้เอาเด้อ)
เราคือติดจากการกินปิ้งย่างที่ไทย คือลงหมดละรอสุกทีเดว แต่ที่นี่ไม่ใช่นาจา มันจะเย็นอะสิทำแบบนั้น
สำหรับเราแล้วถือว่าคุ้มเพราะอิ่มมาก เนื้อหมูเค้าก็ดีจริงๆ สมราคาแถมร้านนี้ตรงที่นั่งทำให้เราเห็นวิว 4 แยก ฮาราจูกุอีกด้วย
กินไปเซลฟี่ไปได้อารมณ์สุดๆ ที่สำคัญที่ดูดควันดีมาก ออกมาไม่มีกลิ่นเลยจ้า รวมถึงพนักงานในร้านก็งานดีใช่ย่อยจ้า เรียกได้ว่างานนี้มีแต่ฟินกับฟิน
ราคานี้กับคุณภาพอาหาร ความอร่อย และความเป็นส่วนตัวของร้านอาหาร เราให้ 9/10 ไปเลยจ้า ปล. กิมจิเค้าแซ่บมากนะ กินไปนึกว่ากินแกงส้มผักรวมบ้านเรา 555 (ถ้ามาอีกไงก็ต้องมาร้านนี้อีกเป็นได้ ตอนเย็นเค้ามีเป็นบุฟเฟ่ต์ด้วยนะ สำหรับสายกินต้องไม่พลาดที่จะลอง ลองให้รู้ ให้ติดใจ)
**สามารถเข้าไปดูเว็บไซต์ของร้าน http://www.seiko-en.jp/en/shop/harajuku.html ภาษาอังกฤษด้วย
ส่วนการเดินทางนั้น>>>
การเดินทาง1. เดิน 5 นาที จาก JR Harajuku Station2. เดิน 1 นาที จาก Meiji jinngu Mae Station / นั่งรถไฟสาย Hukutoshin line3. เดิน 1 นาที จาก Meiji jinngu Mae Station / นั่งรถไฟสาย Tiyoda line
ร้านเปิดทุกวันนะก๊ะ ไม่มีวันหยุด ตั้งแต่ 11:30 – ตีหนึ่ง (L.O. 24:00)ช่วงอาหารกลางวัน ตั้งแต่ 11:30 – 15:00
—-หลังจากทานเสร็จก็เดินเล่นชิวๆ มีทั้ง ร้านเสื้อผ้า WEGO ข้างหน้า หรือ จะข้ามมาศาลเจ้าเมจิ หรือ จะเป็น ถนนทาเคชิตะ แหล่งวัยรุ่น แล้วก็เดินไปหาอาหารทานต่อที่ชิบูย่าได้สบายเลย ย่อยพอดี—-
มาหาร้านอาหารที่โตเกียวใน Klook กันเถอะ!
ดูร้านอาหารที่โตเกียวใน Klook จากที่นี่ >>
