ชาเขียวมัทฉะ เป็นชาเขียวซึ่งเกิดจากการนำเอาใบชาเขียวมาบดจนกลายเป็นผงแบบเข้มข้น และมักใช้ในพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นโบราณ วัฒนธรรมการดื่มชาเขียวมัทฉะนี้เริ่มตั้งแต่สมัยเอโดะและสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน เรียกได้ว่าถ้าหากพูดถึงประเทศญี่ปุ่นก็ต้องนึกถึงชาเขียวมัทฉะ ชาเขียวมัทฉะได้รับการพัฒนารูปแบบการดื่มและสูตรต่าง ๆ มากมาย จนกลายเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำเครื่องดื่ม ของหวานทั่วโลก วันนี้เราจะมาเอาใจคนรักชาเขียวมัทฉะ โดยเราจะแนะนำร้านชาเขียวมัทฉะในแถบคันไซทั้งหมด 5 ร้านที่น่าจะแวะไปลิ้มลองกันค่ะ
1.NakamuraTokichi สาขาอุจิ เมืองเกียวโต
บรรยากาศหน้าร้าน มีม่านโนเร็นแบบญี่ปุ่นโบราณ (เครดิตภาพ : https://tokichi.jp/pages/honten-store-page)
บรรยากาศในร้านอาหาร (เครดิตภาพ : https://tokichi.jp/pages/honten-store-page)
เป็นร้านชาเขียวเก่าแก่และชื่อดังที่มีสาขาในเมืองเกียวโต โอซาก้า โดยสาขาต้นตำรับอยู่ที่อุจิ เมืองเกียวโต ร้านเปิดกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1854 ทางร้านมีทั้งผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับชาเขียว และโปรแกรมเกี่ยวกับการดื่มชาเขียวมัทฉะตามพิธีชงชาแบบโบราณ (ผู้ที่สนใจต้องจองคิวล่วงหน้า)
ข้อควรระวังคือไม่มีการจองล่วงหน้าสำหรับในส่วนของร้านอาหาร ดังนั้นถ้าไม่อยากจะรอคิวนานให้ไปตั้งแต่ร้านเปิดน่าจะดีกว่าค่ะ เพราะเคยแวะไปแล้วคนรอคิวค่อนข้างเยอะทีเดียว ยิ่งฤดูกาลท่องเที่ยวยิ่งมีแต่นักท่องเที่ยวรวมถึงคนท้องถิ่นมาเยือนร้านแห่งนี้
เมนูบางส่วนของทางร้าน จะมีสัญลักษณ์ตัวอักษรคันจิซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของทางร้าน (เครดิตภาพ:https://www.instagram.com/p/Cw_eBJEvqZU/)
ข้อมูลเพิ่มเติม
ที่อยู่ : Ju ban chi, Uji ichiban, Uji-shi, Kyoto 611-0021
เบอร์โทรศัพท์ 0774-22-7800
เวลาทำการ ร้านขายสินค้าเกี่ยวกับชาเขียว 10:00-17:30, ร้านอาหาร 10:00-17:30 (LO 16:30)
การเดินทาง เดินจากสถานี JR Uji 2 นาที
Instagram https://www.instagram.com/nakamura_tokichi_official/
2. Gion Kitagawa Hanbee เมืองเกียวโต
เป็นร้านชาเขียวอุจิทีมีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนาน ก่อตั้งเมื่อปี ค.ศ. 1861 ต่อมาทางร้านได้ร้านคาเฟ่สำหรับคนรักชาเขียวแบบญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 1 เดือนมกราคม ปี ค.ศ. 2018 ณ บริเวณย่านกิอง ตัวคาเฟ่เป็นบ้านทรงโบราณแบบญี่ปุ่นมีอายุมากกว่า 120 ปี สามารถนั่งดื่มชาเขียวอย่างเพลิดเพลินได้ นอกจากคาเฟ่แล้วยังมีชาเขียวหลากหลายแบบ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากชาเขียวให้เลือกซื้ออีกด้วย
เมนูชาห้ารสชาติพร้อมขนม ราคา 2990 เยน (เครดิต: https://gion-kitagawahanbee.kyoto/tea/)
เมนูขาเขียวมัทฉะสองแบบ ราคา 2000 เยน(เครดิต: https://gion-kitagawahanbee.kyoto/tea/)
เมนูชาเขียวฟาร์เฟ่ ราคา2600 เยน(เครดิต: https://gion-kitagawahanbee.kyoto/sweets/)
เมนูขนมหวาน ราคา 2900 เยน(เครดิต: https://gion-kitagawahanbee.kyoto/sweets/)
ข้อมูลเพิ่มเติม
ที่อยู่ : 570-188 Gion machi minami gawa, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Kyoto
เบอร์โทรศัพท์ 075-205-0880
เวลาทำการ 11:00-22:00 (ตั้งแต่เวลา 18:00 เป็นต้นไปจะเป็นเมนูอาหารกลางคืน) ไม่มีวันหยุด
การเดินทาง เดินจากสถานีเคย์ฮัง Gion shijo 6 นาที
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ https://gion-kitagawahanbee.kyoto/
อินสตราแกรม https://www.instagram.com/kitagawahanbee_gift/
3. Yugen
ร้านชาเขียวที่เปิดให้บริการเมื่อเดือนกรกฎาคม ค.ศ. 2018 ภายใต้คอนเซ็ปที่ว่า “ทำให้วัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิมอยู่ใกล้ตัว” ทางร้านได้คัดเลือกชาเขียวคุณภาพชั้นดีจากอุจิ เมืองเกียวโตมาจัดจำหน่ายและให้บริการในคาเฟ่ สินค้าภายในร้านมีทั้งชาเขียวมัทฉะ ชาเขียวญี่ปุ่น
บรรยากาศหน้าร้าน (เครดิตภาพ: https://www.yugen-kyoto.com/)
บรรยากาศในร้าน (เครดิตภาพ: https://www.yugen-kyoto.com/)
ภาพชาเขียวมัทฉะจากทางร้าน (เครดิตภาพ: https://www.instagram.com/p/CHkSmFClboX/)
ข้อมูลเพิ่มเติม
ที่อยู่ : 146 Kameyacho, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto
เบอร์โทรศัพท์ 075-708-7770
เวลาทำการ 11:00-18:00
การเดินทาง เดินจากสถานีรถไฟใต้ดิน Karasuma 3 นาที
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ https://www.yugen-kyoto.com/
อินสตราแกรม https://www.instagram.com/yugen_kyoto/
4. Hatoya Ryoyousha Kyoto
เป็นร้านจำหน่ายเมนูเครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะ และขนมหวานที่ทำจากมัทฉะ ตั้งอยู่ข้างศาลเจ้า Kurumazakijinja แถวอาราชิยามะ จุดท่องเที่ยวสำคัญของเมืองเกียวโต โดยเจ้าของร้านเป็นเคยเป็นบาริสต้ามาก่อน ด้วยความหลงใหลกับชาเขียวญี่ปุ่น จึงได้เปิดร้านแห่งนี้ขึ้นมา ทุกเมนูจะเป็นเมนูแบบเทคเอ้าท์
เมนูพุดดิ้งชาเขียวมัทฉะ (เครดิตภาพ: https://www.instagram.com/p/CyYVCE_PEtA/?img_index=1)
เมนูชาเขียวมัทฉะแต่ละแบบ (เครดิตภาพ: https://www.instagram.com/p/CxcwVShvRJ_/)
บรรยากาศในร้าน (เครดิตภาพ : https://www.instagram.com/p/CxfV2U7vtQj/?img_index=1)
ข้อมูลเพิ่มเติม
ที่อยู่ : 22-66 Saga-asa chou, Ukyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto 616-8343
อีเมล [email protected]
เวลาทำการ วันธรรมดา 11:00-17:00 ,วันเสาร์อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10:00-17:00
การเดินทาง เดินจากสถานีรถไฟใต้ดิน Karasuma 3 นาที
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ https://www.8108kyoto.com/
อินสตราแกรม https://www.instagram.com/8108kyoto/
5. Nana’s green tea café
สำหรับคนอยากรับประทานชาเขียวมัทฉะแต่ไม่ได้อยากเดินทางไปไกลมาก และต้องการความสะดวกเป็นหลัก ร้านชาเขียวมัทฉะ Nana’s green tea นับว่าเป็นตัวเลือกที่ดี เนื่องจากมีสาขาอยู่ทั่วประเทศ มีเมนูเครื่องดื่มจากชาเขียวมัทฉะหลากหลาย รวมถึงมีอาหารให้รับประทานอีกด้วย มีทั้งแบบนั่งรับประทานที่ร้านและเทคเอ้าท์บรรยากาศในคาเฟ่ของ Nana’s green tea ส่วนใหญ่จะอยู่ภายใต้คอนเซ็ปห้องดื่มชาแบบยุคสมัยใหม่ แต่ละร้านจะมีดีไซน์ที่แตกต่างกันออกไป เมนูส่วนใหญ่จะเป็นเมนูชาเขียวมัทฉะและชาโฮจิฉะ
เมนูเครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะ (เครดิตภาพ: https://www.nanasgreentea.com/collections/menu)
เมนูอาหารกลางวัน (เครดิตภาพ: https://www.nanasgreentea.com/collections/lunch)
เมนูของหวาน (เครดิตภาพ: https://www.nanasgreentea.com/collections/menu)
ข้อมูลเพิ่มเติม
สามารถตรวจสอบสาขาได้ที่ https://www.nanasgreentea.com/blogs/shoplist
ข้อควรระวัง ไอศกรีมซอฟครีมมีจำหน่ายเฉพาะบางสาขาเท่านั้น
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ https://www.nanasgreentea.com/
อินสตราแกรม https://www.instagram.com/nanasgreentea_official/
ร้านที่เราแนะนำไปนี้เป็นเพียงบางส่วนของร้านชาเขียวมัทฉะในญี่ปุ่นเท่านั้นค่ะ ถ้าหากใครได้แวะมาแถวเมืองเกียวโตก็ลองไปตามร้านที่แนะนำกันได้นะคะ ถือว่าได้มาสัมผัสชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่นจากประเทศต้นตำรับกันค่ะ
