Starbucks Reserve หลายคนที่เป็นแฟนกาแฟของสตาร์บัคส์น่าจะรู้จักเป็นอย่างดีว่ามันคืออีกหนึ่งบริการสำหรับคนที่ต้องการลิ้มรสกาแฟคุณภาพดีจากเมล็ดกาแฟที่ผลิตในจำนวนจำกัด โดยส่วนใหญ่เมล็ดกาแฟที่เสิร์ฟจะเป็น Single-origin coffee และมีให้บริการที่บาร์ของ Starbucks Reserve เท่านั้น ซึ่งทุกการเสิร์ฟของกาแฟแต่ละชนิดที่นี่จะมาพร้อมกับการ์ดหน้าตาน่าเก็บ ที่บ่งบอกที่มาของกาแฟที่เรากำลังจิบอยู่นั่นเอง แต่จะมีอะไรซ่อนอยู่บ้างนั้น เชิญตามต่อกันเลยจ้า
ก่อนอื่นเราต้องไปทำความรู้จักกับ Single-origin coffee กันก่อนว่ามันคือ กาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเดียว ซึ่งอาจจะมาจากหลายฟาร์มที่อยู่ในพื้นที่เดียวกันก็ได้ ด้วยสภาพแวดล้อมในการปลูกของแต่ละพื้นที่ ทั้งอากาศ ดิน น้ำ หรือการเก็บเกี่ยว ทำให้กาแฟแต่ละสายพันธุ์จากต่างแหล่งปลูกมีรสชาติเฉพาะตัว จึงทำให้นักดื่มกาแฟในปัจจุบันมีความต้องการจะได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างออกไปมากขึ้น
เมื่อต้องเสิร์ฟกาแฟที่มีเรื่องราวเฉพาะตัวที่หลากหลาย Starbucks Reserve coffee card จึงได้ถูกออกแบบขึ้น โดยได้แรงบันดาลใจจากฉลากบนขวดไวน์แบบดั้งเดิม ที่มักจะใช้ภาพบอกเล่าเรื่องราวของแหล่งปลูกและฤดูกาลที่ผลิตไวน์นั้น ๆ และการ์ดใบนี้จะต้องมีความพิเศษ ที่ทำให้เหล่านักดื่มกาแฟเก็บสะสมได้เหมือนกับ trading card หรือการ์ดสะสมที่เราคุ้นเคยนั่นเอง
กระบวนการออกแบบการ์ดแต่ละใบนั้นเริ่มจากการศึกษาสิ่งที่แวดล้อมกับกาแฟชนิดนั้น ๆ ตั้งแต่ความสวยงามของแหล่งปลูก เรื่องราวเฉพาะของแต่ละฟาร์ม ไปจนถึงวัฒนธรรม ศิลปะพื้นถิ่นและงานแฟชั่นของประเทศนั้น ๆ เพื่อให้สามารถสะท้อนเอกลักษณ์ของตัวกาแฟออกมาได้อย่างโดดเด่นผ่านงานศิลปะ ซึ่งหากสังเกตุดี ๆ นักออกแบบก็จะซ่อนอะไรบางอย่างไว้ในภาพวาดนั้นด้วย เช่น บนการ์ด Ethiopia Bitta Farm จะมีรูปแพะปรากฏอยู่ ซึ่งซ่อนจุดกำเนิดของแหล่งปลูกนี้เมื่อราวพันปีก่อน ที่มีแพะไปแทะผลเบอร์รี่กาแฟและเกิดคึกขึ้นมา ทำให้จุดประกายการปลูกต้นกาแฟในพื้นที่นี้ หรือบนการ์ดบางใบจะมีลวดลายเป็นรอยล้อรถมอร์เตอร์ไซค์ เนื่องจากแหล่งปลูกนั้นอยู่บนภูเขาสูงชัน จึงต้องใช้รถมอร์เตอร์ไซค์ในการขนส่งเมล็ดกาแฟ เป็นต้น โดยการออกแบบการ์ดแต่ละใบนั้นก็ขึ้นอยู่กับการตีความของนักออกแบบแต่ละคน ไม่มีกรอบหรือวิธีการที่ตายตัว ดังนั้นจึงทำให้งานแต่ละชิ้นมีความโดดเด่น หลากหลายน่าสะสมมาก ๆ ค่ะ
ถ้าหากใครที่อยากรู้ว่าสตาร์บัคส์เค้าผลิตเจ้าการ์ดเหล่านี้มาแล้วเยอะขนาดไหน ให้ไปที่ ชั้น 3 ของ Starbucks Reserve Roastery Tokyo เมื่อเดินขึ้นบันไดจะพบกับกำแพงที่ประดับด้วย Starbucks Reserve coffee card ถึง 5,000 ใบ นอกจากนั้น ที่สาขานี้เค้ายังมีสมุดสะสมการ์ดขายที่ชั้น 1 อีกด้วย ทีนี้เราก็สามารถเก็บการ์ดพร้อมกับบันทึกรสชาติและสัมผัสจากกาแฟชนิดนั้น ๆ ไว้ในความทรงจำได้ตลอดไป
สำหรับนักดื่มกาแฟสาย Specialty Coffee แล้ว เจ้าการ์ดใบนี้ก็เหมือนกับรูปถ่ายหนึ่งใบของนักเดินทาง ที่เป็นตัวแทนของความทรงจำจากการที่ได้ผ่านประสบการณ์บางอย่าง ที่อาจจะขมบ้าง เปรี้ยวบ้าง แต่ก็อยากจะเก็บไว้เพื่อให้วันนึงได้นึกถึงรสชาตินั้นอีกครั้ง : )
Credit:
https://www.starbucksreserve.com/en-us/articles/reserve-coffee-cards
