นาโกย่า (Nagoya) เมืองใหญ่ที่ตั้งอยู่เกือบใจกลางของประเทศญี่ปุ่น ที่นี่มีวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากโตเกียวหรือโอซาก้า โดยเฉพาะเรื่อง "อาหาร" ที่มีของอร่อยเฉพาะถิ่นที่เรียกว่า "นาโกย่าเมชิ" (Nagoya Meshi) อยู่มากมายเลยค่ะ! 😋
เอกลักษณ์ของนาโกย่าเมชิคือรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน และมีความโดดเด่นไม่เหมือนใคร ตอนแรกอาจจะรู้สึกว่า "รสชาติเข้มไปนิดนึงหรือเปล่า?" แต่เชื่อเถอะค่ะว่าถ้าได้ลองแล้วจะติดใจแน่นอน! ส่วนตัวแล้วครั้งแรกที่ได้ลองนาโกย่าเมชิก็ตกใจกับรสชาติความอร่อยที่ไม่เคยเจอมาก่อน จนกลายเป็นแฟนตัวยงไปเลยค่ะ 🥰
ครั้งนี้จะขอคัดสรร 5 ร้านเด็ดแนะนำที่คนท้องถิ่นยังชื่นชอบ เป็นร้านที่อยากให้ทุกคนที่มาเที่ยวนาโกย่าต้องไปลองให้ได้! มีตั้งแต่เมนูคลาสสิกยอดฮิตไปจนถึงเมนูแปลกใหม่ รับรองว่าจะต้องเจอเมนูที่ถูกปากกระตุ้นต่อมความหิวของคุณแน่นอนค่ะ
- 1. ราชาแห่งนาโกย่า! มิโซะคัตสึซอสเข้มข้นจากร้าน "Yabaton"
- 2. เผ็ดร้อนจนหยุดไม่ได้! ปีกไก่ทอด "Sekai no Yamachan"
- 3. อร่อย 3 สไตล์ในเมนูเดียว! ข้าวหน้าปลาไหล "Hitsumabushi" ร้าน Atsuta Horaiken
- 4. ส่วนผสมสุดแปลกที่ลงตัว! สปาเกตตี้ราดซอส "Ankake Spaghetti" ร้าน Spaghetti House Yokoi
- 5. เผ็ด! แต่อร่อย! ต้นตำรับ "Taiwan Ramen" ร้าน Misen
- สรุป
1. ราชาแห่งนาโกย่า! มิโซะคัตสึซอสเข้มข้นจากร้าน "Yabaton"
พูดถึงนาโกย่าเมชิ หลายคนคงนึกถึง "มิโซะคัตสึ" (Misokatsu) หรือหมูทอดราดซอสมิโซะใช่ไหมคะ? และร้านที่โด่งดังที่สุดจนมีคนต่อคิวรอทานไม่ขาดสายก็คือร้าน "Yabaton" (矢場とん) นี่เองค่ะ
มิโซะคัตสึของร้านนี้โดดเด่นด้วยซอสสูตรพิเศษรสหวานเค็มเข้มข้นที่ทำจากฮัตโจมิโซะ (Hatcho Miso) ราดลงบนหมูทอดทงคัตสึร้อนๆ ที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน แม้สีซอสจะดูเข้มจนน่าตกใจ แต่พอลองชิมแล้วจะพบว่ารสชาติกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วเข้ากันสุดๆ เลยค่ะ!
เมนูที่ฉันได้ลองครั้งแรกคือ "เทปปันทงคัตสึ" (Teppan Tonkatsu) เป็นหมูทอดที่เสิร์ฟมาบนกระทะร้อนๆ ส่งเสียงฉ่าๆ พนักงานจะมาราดซอสมิโซะให้ตรงหน้าเลยค่ะ เป็นการแสดงเล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้ดีทีเดียว เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอยเยอะจุใจ ทำให้ทานได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยนเลยค่ะ แต่แนะนำว่าควรเตรียมท้องให้ว่างก่อนไปนะคะ เพราะปริมาณเยอะมากจริงๆ! 👍
ข้อมูลร้าน Yabaton สาขาหลัก Yaba-cho (矢場とん 矢場町本店)
- ที่อยู่: 3-6-18 Osu, Naka Ward, Nagoya, Aichi
- เวลาทำการ: 11:00 – 21:00 (Last Order)
- วันหยุด: ไม่มี
- การเดินทาง: เดินประมาณ 5 นาที จากทางออก 4 สถานี Yaba-cho (รถไฟใต้ดินสาย Meijo) หรือ เดินประมาณ 5 นาที จากทางออก 9 สถานี Kamimaezu (รถไฟใต้ดินสาย Tsurumai)
- เว็บไซต์: https://www.yabaton.com/
- โทรศัพท์: 052-252-8810
- แผนที่ (Google Map): https://maps.app.goo.gl/u2F2F4aH7zJ2f3hF8
- หมายเหตุ: ช่วงกลางวันและวันหยุดสุดสัปดาห์คนจะเยอะเป็นพิเศษค่ะ
2. เผ็ดร้อนจนหยุดไม่ได้! ปีกไก่ทอด "Sekai no Yamachan"
สุดยอดกับแกล้มเบียร์! เมนูประจำร้านอิซากายะ (ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น) ในนาโกย่าต้องยกให้ "ปีกไก่ทอด" หรือ เทบาซากิ (Tebasaki) ของร้าน "Sekai no Yamachan" (世界の山ちゃん) เลยค่ะ
เมนูนี้มีชื่อเรียกว่า "ปีกไก่มายา" (Maboroshi no Tebasaki) เป็นปีกไก่ทอดจนหนังกรอบ คลุกเคล้ากับซอสรสเผ็ดร้อนหอมกลิ่นพริกไทย รสชาติเผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ ผสมผสานกับความอร่อยของไก่ได้อย่างลงตัว ทำให้กินเพลินจนหยุดไม่อยู่จริงๆ ค่ะ! 🍗🌶️
รู้หรือไม่คะว่าปีกไก่ของยามะจังมี "วิธีกินที่ถูกต้อง" ด้วยนะ? ในเมนูหรือบนโต๊ะจะมีคำอธิบายอยู่ค่ะ เคล็ดลับคือ หักข้อต่อตรงกลางปีกออก แล้วค่อยๆ ดึงเนื้อออกจากกระดูกสองท่อน พอทำจนชินแล้วจะทานง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ ทำให้ยิ่งทานได้เร็วขึ้นไปอีก (หัวเราะ) สนุกดีนะคะเวลาไปกับเพื่อนๆ แล้วแข่งกันว่าใครจะกินได้เยอะกว่ากัน! ร้านนี้มีสาขาเยอะมากในนาโกย่า สะดวกสบาย สามารถแวะทานได้ง่ายๆ ระหว่างเที่ยวหรือช้อปปิ้งค่ะ
ข้อมูลร้าน Sekai no Yamachan สาขาหลัก (世界の山ちゃん 本店)
- ที่อยู่: 4-9-6 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi
- เวลาทำการ:
- จันทร์ - พฤหัสบดี: 17:00 – 23:15 (L.O. 22:30)
- ศุกร์ - เสาร์: 17:00 – 0:15 (L.O. 23:30)
- อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 17:00 – 23:15 (L.O. 22:30)
- วันหยุด: ไม่แน่นอน (เช่น ช่วงปีใหม่)
- การเดินทาง: เดินประมาณ 5 นาที จากทางออก 12 สถานี Sakae (รถไฟใต้ดินสาย Higashiyama/Meijo)
- เว็บไซต์: https://www.yamachan.co.jp/
- โทรศัพท์: 052-242-1342
- แผนที่ (Google Map): https://maps.app.goo.gl/N1hZg3t9V8xZ6r6v6
- หมายเหตุ: เวลาทำการอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสาขาค่ะ
3. อร่อย 3 สไตล์ในเมนูเดียว! ข้าวหน้าปลาไหล "Hitsumabushi" ร้าน Atsuta Horaiken
หากอยากลองทานนาโกย่าเมชิแบบหรูหราขึ้นมาหน่อย ขอแนะนำ "ฮิตสึมะบุชิ" (Hitsumabushi) ของร้าน "Atsuta Horaiken" (あつた蓬莱軒) เลยค่ะ ฮิตสึมะบุชิ คือข้าวหน้าปลาไหลย่างที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับข้าว ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดที่นาโกย่าแห่งนี้ค่ะ
Atsuta Horaiken เป็นร้านเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี ปลาไหลของที่นี่นำไปย่างบนเตาถ่านบินโจตัน (Binchotan) อย่างพิถีพิถัน ทำให้หนังด้านนอกกรอบหอม ส่วนเนื้อด้านในนุ่มฟู ซอสสูตรลับก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน!
เสน่ห์ที่สำคัญที่สุดของฮิตสึมะบุชิคือวิธีการทานที่ไม่เหมือนใครค่ะ
- ถ้วยแรก: ตักแบ่งมาทานแบบธรรมดา เพื่อลิ้มรสชาติแท้ๆ ของปลาไหลและข้าว
- ถ้วยสอง: ใส่เครื่องเคียงต่างๆ เช่น ต้นหอมซอย วาซาบิ สาหร่าย เพื่อเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง
- ถ้วยสาม: ใส่เครื่องเคียงเหมือนเดิม แล้วราดด้วยน้ำซุปดาชิร้อนๆ ทานแบบโอฉะสึเกะ (ข้าวราดน้ำชา/น้ำซุป) คล่องคอ
- ถ้วยสุดท้าย: เลือกรสชาติที่ชอบที่สุดจากสามแบบแรก แล้วทานซ้ำอีกครั้ง
ประสบการณ์ "อร่อย 3 (หรือ 4) แบบในชามเดียว" นี้สนุกและอร่อยมากจริงๆ ค่ะ! ส่วนตัวฉันชอบแบบที่สามที่ใส่วาซาบิเยอะๆ แล้วราดน้ำซุป ความมันของปลาไหล ความซ่าของวาซาบิ และรสชาติอ่อนๆ ของน้ำซุปเข้ากันได้อย่างลงตัวสุดๆ เป็นร้านยอดนิยมมาก แนะนำให้เผื่อเวลาไปรอคิว หรือลองจองล่วงหน้า (ขึ้นอยู่กับสาขา) นะคะ
ข้อมูลร้าน Atsuta Horaiken สาขาหลัก (あつた蓬莱軒 本店)
- ที่อยู่: 503 Kobe-cho, Atsuta Ward, Nagoya, Aichi
- เวลาทำการ:
- กลางวัน: 11:30 – 14:00 (L.O.)
- เย็น: 16:30 – 20:30 (L.O.)
- วันหยุด: ทุกวันพุธ, พฤหัสบดีที่ 2 และ 4 ของเดือน (หากตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์จะเปิดทำการ)
- การเดินทาง: เดินประมาณ 7 นาที จากทางออก 4 สถานี Temma-cho (รถไฟใต้ดินสาย Meijo)
- เว็บไซต์: https://www.houraiken.com/
- โทรศัพท์: 052-671-8686
- แผนที่ (Google Map): https://maps.app.goo.gl/sUaNdfZkY7wQ45vj8
- หมายเหตุ: บางสาขาอาจไม่รับจองค่ะ สาขาในห้าง Matsuzakaya อาจจะมีคิวน้อยกว่า
4. ส่วนผสมสุดแปลกที่ลงตัว! สปาเกตตี้ราดซอส "Ankake Spaghetti" ร้าน Spaghetti House Yokoi
"เอ๊ะ สปาเกตตี้ราดซอสข้นๆ (Ankake)?" เป็นเมนูที่ใครได้ยินชื่อครั้งแรกก็ต้องแปลกใจ "อันคาเกะ สปาเกตตี้" (Ankake Spaghetti) นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูท้องถิ่นสุดแปลกของนาโกย่าค่ะ เป็นซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ผัก และเนื้อสัตว์ เคี่ยวจนข้น ปรุงรสให้เผ็ดร้อนด้วยพริกไทย แล้วราดลงบนเส้นสปาเกตตี้ขนาดอวบอ้วน
ร้านที่เป็นต้นตำรับของเมนูนี้คือ "Spaghetti House Yokoi" (スパゲッティ・ハウス ヨコイ) ซึ่งยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง เมนูยอดนิยมที่สุดคือ "Mirakan" (ミラカン) ที่ใส่เครื่องมาแบบจัดเต็ม ทั้งไส้กรอก แฮม เบคอน และผักต่างๆ เช่น หัวหอม พริกหยวก เห็ด เป็นเมนูที่อิ่มอร่อยจุใจแน่นอนค่ะ
พูดตามตรงเลยว่า ตอนที่ฉันได้ลองทานครั้งแรกก็แอบงงๆ อยู่เหมือนกันค่ะว่า "รสชาติมันจะเป็นยังไงนะ?" (หัวเราะ) แต่พอกินไปเรื่อยๆ ก็เริ่มรู้สึกติดใจในรสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้นของซอส กับเส้นสปาเกตตี้หนานุ่มที่เข้ากันได้อย่างประหลาด! ตอนนี้กลายเป็นหนึ่งในนาโกย่าเมชิที่ฉันชอบไปแล้วค่ะ ใครที่อยากลองเมนูแปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร ต้องลองมาชิมดูนะคะ!
ข้อมูลร้าน Spaghetti House Yokoi สาขา Nishiki (スパゲッティ・ハウス ヨコイ 錦店)
- ที่อยู่: ชั้น 1 อาคาร Asahi, 3-14-25 Nishiki, Naka Ward, Nagoya, Aichi
- เวลาทำการ:
- จันทร์ - เสาร์: 11:00 – 15:00 (L.O. 14:40), 17:00 – 21:00 (L.O. 20:40)
- อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 11:00 – 15:00 (L.O. 14:40)
- วันหยุด: ไม่แน่นอน (เช่น ช่วงปีใหม่)
- การเดินทาง: เดินประมาณ 3 นาที จากทางออก 1 สถานี Sakae (รถไฟใต้ดินสาย Higashiyama/Meijo)
- เว็บไซต์: http://yokoi-anspa.jp/
- โทรศัพท์: 052-961-5570
- แผนที่ (Google Map): https://maps.app.goo.gl/y828xWqX7qH3PZfK6
- หมายเหตุ: มีสาขาอื่นๆ ด้วยค่ะ ช่วงกลางวันคนจะเยอะเป็นพิเศษ
5. เผ็ด! แต่อร่อย! ต้นตำรับ "Taiwan Ramen" ร้าน Misen
แม้จะชื่อว่า "ไต้หวันราเมง" (Taiwan Ramen) แต่จริงๆ แล้วเป็นราเมงที่มีต้นกำเนิดในนาโกย่านี่เองค่ะ! ว่ากันว่าเจ้าของร้านชาวไต้หวันได้ดัดแปลงเมนูตัน仔麺 (บะหมี่สับไต้หวัน) ซึ่งเป็นอาหารบ้านเกิด ให้มีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านขึ้น เพื่อทำให้พนักงานในร้านทานกันเอง จนกลายเป็นเมนูยอดฮิตในเวลาต่อมา
ร้านที่เป็นต้นตำรับก็คือ "Misen" (味仙) น้ำซุปเป็นซุปไก่เบสโชยุ ใส่หมูสับและใบกุยช่ายที่ผัดกับพริกและกระเทียมจนมีรสเผ็ดจัดจ้าน สีสันดูแดงๆ แค่เห็นก็รู้แล้วว่าต้องเผ็ดแน่นอน! 🔥
ครั้งแรกที่ได้ลองชิม ถึงกับสำลักในความเผ็ดที่เกินคาดไปเลยค่ะ (หัวเราะ) แต่มันไม่ใช่แค่เผ็ดอย่างเดียวนะคะ ในความเผ็ดนั้นมีความอร่อยกลมกล่อมและกลิ่นหอมของกระเทียมซ่อนอยู่ ทำให้หยุดตักซุปไม่ได้เลยจริงๆ สมกับคำว่า "อร่อยเผ็ดร้อน"! การได้ซู้ดเส้นราเมงร้อนๆ พร้อมกับซับเหงื่อไปด้วยเป็นอะไรที่ฟินสุดๆ ใครที่ชอบทานเผ็ดต้องมาลองให้ได้นะคะ ทางร้านมีเมนูเผ็ดน้อยที่เรียกว่า "American" หรือเผ็ดมากขึ้นไปอีกที่เรียกว่า "Italian" ให้เลือกด้วย สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบเลยค่ะ
ข้อมูลร้าน Misen สาขาหลัก Imaike (味仙 今池本店)
- ที่อยู่: 1-12-10 Imaike, Chikusa Ward, Nagoya, Aichi
- เวลาทำการ: 17:00 – 1:00 (L.O. 0:45) (ตีหนึ่ง)
- วันหยุด: ไม่มี (ยกเว้นช่วงปีใหม่)
- การเดินทาง: เดินประมาณ 1 นาที จากทางออก 9 สถานี Imaike (JR/รถไฟใต้ดินสาย Higashiyama)
- เว็บไซต์: https://www.misen.ne.jp/
- โทรศัพท์: 052-733-7670
- แผนที่ (Google Map): https://maps.app.goo.gl/mKkFjBvB4aFzH3wR8
- หมายเหตุ: เปิดถึงดึก จึงเป็นที่นิยมสำหรับทานปิดท้ายหลังจากไปดื่มมาค่ะ
สรุป
เป็นอย่างไรบ้างคะ? ครั้งนี้ได้แนะนำร้านอาหารเด็ดๆ ที่คัดสรรมาแล้ว 5 ร้าน จากบรรดาของอร่อย "นาโกย่าเมชิ" ทั้งหมด
- มิโซะคัตสึ ร้าน "Yabaton"
- เทบาซากิ ร้าน "Sekai no Yamachan"
- ฮิตสึมะบุชิ ร้าน "Atsuta Horaiken"
- อันคาเกะ สปาเกตตี้ ร้าน "Spaghetti House Yokoi"
- ไต้หวันราเมง ร้าน "Misen"
ทุกเมนูล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและอร่อยจนลืมไม่ลงจริงๆ ค่ะ นอกจากนี้ ที่นาโกย่ายังมีของอร่อยน่าลิ้มลองอีกมากมาย เช่น "คิชิเมง" (Kishimen - อุด้งเส้นแบน), "มิโซะนิโคมิอุด้ง" (Miso Nikomi Udon - อุด้งต้มซุปมิโซะ), "โอกุระโทสต์" (Ogura Toast - ขนมปังปิ้งหน้าถั่วแดง) และอื่นๆ อีกเพียบ
อยากให้ทุกคนลองมาเที่ยวนาโกย่า แล้วตามหา "นาโกย่าเมชิ" จานโปรดในแบบของคุณดูนะคะ! อาหารอร่อยๆ จะกลายเป็นความทรงจำที่ดีที่สุดของการเดินทางค่ะ 😊
นาโกย่าไม่ได้มีดีแค่เรื่องอาหารเท่านั้นนะคะ ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอีกมากมายค่ะ ถ้าเพื่อนๆ อยากอ่านข้อมูลท่องเที่ยวนาโกย่าเพิ่มเติม ก็คลิกอ่านที่ลิงก์บทความด้านล่างได้เลยค่ะ
สำหรับการวางแผนเที่ยวนาโกย่า ลองมองหาทัวร์ กิจกรรมสนุกๆ หรือบัตรเดินทางต่างๆ ก็เป็นทางเลือกที่สะดวกสบายนะคะ อาจจะเจอดีลดีๆ ใน Klook ก็ได้ค่ะ!
＞＞ค้นหากิจกรรมน่าสนใจในนาโกย่าที่ Klook
