ในประเทศญี่ปุ่นมีเนื้อวัวหรือวากิวแสนอร่อยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของคนนิยมทานเนื้อไปทั่วโลก มีเนื้อวัวหลากหลายแบรนด์ที่คุ้นหูสายเนื้อชาวไทย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อมัตสึซากะหรือเนื้อโกเบ
ด้วยความที่วากิวมีหลายแบรนด์เสียเหลือเกิน หลายท่านอาจสงสัยว่า แบรนด์ใดที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นกันนะ?! และวากิวอันโด่งดังแต่ละแบรนด์มีความต่างกันอย่างไร?!
ดังนั้นในบทความนี้ เราได้ทำการค้นหาและรวบรวมข้อมูลของแบรนด์เนื้อวัวที่ถูกค้นหาบนอินเทอร์เน็ตมากที่สุดในปี 2022 การที่มียอดค้นหาสูงนั่นก็หมายความว่าแบรนด์เนื้อวัวนั้นได้ถูกจดจำชื่อและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับท่านที่อยากจะลองวากิวยอดนิมยมและมีชื่อเสียงของญี่ปุ่นสักครั้ง
CR: https://shigaquo.jp/foods/4920.html
อันดับ 1 เนื้อโอมิ
ยอดค้นหาประมาณ 50,000 ครั้ง
เนื้อโอมิ เป็นแบรนด์เนื้อวัวจากจังหวัดชิงะ เป็นหนึ่งในสามเนื้อวากิวที่สำคัญของญี่ปุ่น และเป็นเนื้อวัวที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก
นอกจากนี้ยังเป็นแบรนด์เนื้อวัวที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี อาจเป็นเพราะจังหวัดชิงะมีพื้นที่ใกล้กับเกียวโต จึงมีหลายบทความกล่าวกันว่าเนื้อโอมิเป็นเนื้อวัวที่มักจะถูกส่งมอบให้กับตระกูลโชกุนและขุนนางศักดินาชั้นสูงในสมัยเอโดะ
CR: https://shigaquo.jp/foods/4920.html
ลักษณะเด่นของเนื้อโอมิ
・เนื้อมีความละเอียด
・เนื้อนุ่ม
・มีลายหินอ่อนปานกลาง
CR: https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/
อันดับที่ 2 เนื้อมัตสึซากะ
ยอดค้นหาประมาณ 40,000 ครั้ง
เนื้อมัตสึซากะเป็นแบรนด์เนื้อวัวชั้นเยี่ยม ได้รับการยอมรับว่าเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น และไม่เพียงเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักทั่วโลกว่าเป็น "ศิลปะแห่งรสชาติ"
เนื้อมัตสึซากะเป็นวากิวที่มาจากการคัดสรรลูกวัวคุณภาพเยี่ยมจากทั่วประเทศนำมาเลี้ยงในพื้นที่จำกัดเฉพาะ ซึ่งว่ากันว่า วัวตัวเมียที่ไม่เคยมีประวัติการคลอดเท่านั้นที่ถูกยอมรับว่ามีรสชาติดีเยี่ยมเป็นพิเศษ
CR: https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/
ลักษณะเด่นของเนื้อมัตสึซากะ
・เนื้อมีรสหวาน
・มีลายหินอ่อนที่สวยงาม
・เป็นที่ยอมรับอย่างท่วมท้น
CR: https://www.koubegyu.net/smp/
อันดับ 3 เนื้อโกเบ
ยอดค้นหาประมาณ 40,000 ครั้ง
เนื้อโกเบได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสามแบรนด์วากิวหลักของญี่ปุ่น เช่นเดียวกับเนื้อมัตสึซากะและเนื้อโอมิ อย่างไรก็ตาม “โกเบกิว(เนื้อโกเบ)” ชื่อที่ผู้คนรู้จักเป็นอย่างดีไม่ใช่ชื่ออย่างเป็นทางการแต่เดิมมีชื่อว่า "โกเบบีฟ" หรือ "โกเบนิคุ(นิคุ มีความหมายว่า เนื้อ)"
ในบรรดาเนื้อทาจิมะนั้น เฉพาะเนื้อที่มีคุณภาพดีเยี่ยมอันดับหนึ่งเท่านั้นที่จะได้ขึ้นชื่อว่าเป็นแบรนด์เนื้อโกเบ ด้วยกลิ่นหอมของเนื้อวากิวที่มีลักษณะเฉพาะและจุดหลอมเหลวต่ำ ทำให้เป็นหนึ่งในเนื้อชั้นยอด
CR: https://www.koubegyu.net/smp/
ลักษณะเด่นของเนื้อโกเบ
・เนื้อแดงหวาน
・คุณภาพเนื้อดี
・หินอ่อนมีรสชาติ
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/飛騨牛
อันดับ 4 เนื้อฮิดะ
ยอดค้นหาประมาณ 33,000 ครั้ง
เนื้อฮิดะเป็นเนื้อสายเลือดที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของจังหวัดกิฟุ แบรนด์ที่มีข้อกำหนดคุณภาพว่าเนื้อต้องเกรด A หรือ B และคุณภาพเนื้อต้องเกรด 3 ขึ้นไป
กล่าวกันว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในน้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุนั้นจึงจะรสชาติที่เข้มข้น
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/飛騨牛
ลักษณะเด่นของเนื้อฮิดะ
・สีเนื้อมีความสด
・มีไขมันแทรก(ลายหินอ่อน)ที่ไม่มากเกินไปจึงไม่รู้สึกเลี่ยน
・รสสัมผัสเหมือนทานเนื้อวัวเต็มคำ(ที่ไม่ละลายในปากเท่าใดนัก)
CR: https://www.yonezawa-sakano.co.jp/c/gr26
อันดับ 5 เนื้อโยเนะซาวะ
ยอดค้นหาประมาณ 22,000 ครั้ง
เนื้อโยเนซาวะ เป็นแบรนด์วัวดำของญี่ปุ่นที่จังหวัดยามากาตะภาคภูมิใจ วัวถูกเลี้ยงในแอ่งน้ำที่ล้อมรอบด้วยภูเขาสูง และมีลักษณะเด่นคือมีลายหินอ่อนเนื้อละเอียด
วัวของแบรนด์นี้เติบโตช้ากว่าวัวทั่วไปและถูกเลี้ยงเป็นเวลานานจึงทำให้แตกต่างจากเนื้อวัวของแบรนด์อื่น ๆ แนะนำสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อวัวที่ไม่ชอบความมันเลี่ยน
CR: https://www.yonezawa-sakano.co.jp/c/gr26
ลักษณะเด่นของเนื้อโยเนะซาวะ
・เนื้อมีลายหินอ่อนเรียบเนียน
・เนื้อมีรสชาติเข้ม
・เนื้อมีสีแดงและนุ่ม
CR: https://www.ja-tajima.or.jp/tokusan/tajimaushi/
อันดับ 6 เนื้อทาจิมะ
ยอดค้นหาประมาณ 18,000 ครั้ง
เนื้อทาจิมะเป็นเนื้อคุณภาพสูงมาก ซึ่งความจริงแล้วเนื้อทาจิมะเป็นเนื้อที่เป็นรากฐานของเนื้อมัตสึซากะ เนื้อโกเบ และเนื้อโอมิ สามแบรนด์ดังที่แนะนำข้างต้น
ว่ากันว่าเนื้อทาจิมะมีกล้ามเนื้อที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นจึงเป็นเนื้อที่สามารถรักษาคุณภาพที่ดีและมีไขมันปานกลาง เป็นเนื้อแสนอร่อยที่รู้สึกเหมือนกำลังละลายในปาก
CR: https://www.ja-tajima.or.jp/tokusan/tajimaushi/
ลักษณะเด่นของเนื้อทาจิมะ
・เนื้อมีรสหวาน
・หินอ่อนที่สวยงาม
・จุดหลอมเหลวของไขมันต่ำ
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/佐賀牛
อันดับ 7 เนื้อซากะ
ยอดค้นหาประมาณ 15,000 ครั้ง
เนื้อซากะเป็นวากิวเกรด A4 ขึ้นไปในระดับของเนื้อวัว และเป็นเนื้อดำญี่ปุ่นที่เลี้ยงนานถึง 30 เดือนที่ฟาร์มภายใต้เขตอำนาจปกครองของ JA Saga โดยมีเนื้อเซนไดได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเป็นอันดับสอง เนื้อซากะเป็นเนื้อสัตว์ที่มาจากวัวที่ถูกเลี้ยงด้วยสภาพแวดล้อมที่ก่อให้เกิดความเครียดน้อยที่สุดจึงเป็นเนื้อที่มีคุณภาพสูง
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/佐賀牛
ลักษณะเด่นของเนื้อซากะ
・เนื้อแดงเต็มๆคำ
・เนื้อนุ่ม
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/前沢牛
อันดับ 8 เนื้อมาเอซาว่า
ยอดค้นหาประมาณ 12,000 ครั้ง
เนื้อมาเอซาว่า เป็นแบรนด์เนื้อวัวคุณภาพสูงที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันมากทางตอนเหนือของญี่ปุ่น กล่าวกันว่าฟางข้าวจากจังหวัดอิวาเตะเป็นตัวสร้างสรรค์ให้เกิดลายหินอ่อนในเนื้อ
เนื้อมาเอซาว่ามีชื่อเสียงในด้านรสชาติของเนื้อ และได้รับรางวัลกิตติมศักดิ์หลายครั้งในญี่ปุ่นจาก National Beef Carcass Promotion Association
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/前沢牛
ลักษณะเด่นของเนื้อมาเอซาว่า
・มีหินอ่อนละเอียด
・ไขมันละลายในปาก
・เนื้อละลายในปาก
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/常陸牛
อันดับ 9 เนื้อฮิตาชิ
ยอดค้นหาประมาณ 12,000 ครั้ง
เนื้อฮิตาชิเป็นเนื้อวัวแบรนด์หนึ่งจากจังหวัดอิบารากิ โดดเด่นด้วยเนื้อลายหินอ่อนเนื้อนุ่มที่มีไขมันติดในปริมาณพอเหมาะ เป็นเนื้อคุณภาพสูงที่มีเกรดผลผลิต A หรือ B และคุณภาพเนื้อเกรด 4 หรือ 5 ในกลุ่มเนื้อวัวดำญี่ปุ่น
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/常陸牛
ลักษณะเด่นของเนื้อฮิตาชิ
・รสชาติเข้มข้น
・ไขมันแทรกมีรสหวาน
・เนื้อละเอียดและนุ่ม
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/能登牛
อันดับ 10 เนื้อโนโตะ
ยอดค้นหาประมาณ 12,000 ครั้ง
เนื้อโนโตะ จากจังหวัดอิชิคาว่า เป็นแบรนด์เนื้อวัวดำของญี่ปุ่นที่มีคุณภาพเนื้อเกรด A3 ขึ้นไป หรือ B3 ขึ้นไป ลักษณะเฉพาะของเนื้อมีความละเอียดและมีรสชาติของไขมันที่ละมุนประณีต
CR: https://ja.m.wikipedia.org/wiki/能登牛
ลักษณะเด่นของเนื้อโนโตะ
・เนื้อนุ่ม
・รสชาติล้ำลึก
